Twixster饼干{巧克力酥饼+焦糖+}

薄饼干

我没打算马上把这个食谱贴出来。真正地。

这些饼干真是太美味了,我以为你们在12月的这个时候会吃到最多呢。

然而,之后在Instagram上用这些饼干逗你,你显然有其他意见近乎叛乱如果我不分享食谱。

所以。给你。

冒着听起来戏剧性的风险,这些像Twix一样的饼干绝对是我最喜欢的饼干。我这周已经做了四批了,而且是左右送的(不仅仅是为了好看,如果他们住在这所房子里,我在认真的,严重的麻烦)。

这种结合实在是太过分了。

薄饼干

短的一周之前,这些饼干在我的现实中不存在。

他们产生于一个长期的万博体育app官网读者,劳丹(mamalala在评论中),给我发电子邮件,说她最万博体育app官网喜欢的饼干在一个叫麦卡莱斯泰西蛋糕的小面包店里,爱达荷州——离我住的地方只有几个小时的路程,是个美丽的山间度假村。

她成功地做了一个非常类似的山寨,以为我可能会感兴趣。显然她知道我(我如此透明?)

我觉得时间有点神圣的考虑我有满满一碗自制的焦糖坐在冰箱等待完美的配方和刚刚吃过的碗的风险当孩子们不(剩下的制作美味的焦糖苹果对孩子们的老师来说,这已经成为一种传统。

说真的?这些饼干真棒。

那个笨蛋,温柔,melt-in-your-mouth酥饼层+柔软,耐嚼的焦糖+巧克力(特级或涂,你的选择)是神圣的。

现在你已经迫使我发布,万博体育app官网我强迫你(好)。但请记住,他们越快离开你的存在,更好。考虑一下你自己被警告了。

薄饼干

薄饼干

产量: 3打
准备时间: 20分钟
烹饪时间: 11分钟
总时间: 31分钟

成分

曲奇:

  • 1杯(8盎司,2棒)黄油,软化
  • 2/3杯(5盎司)砂糖
  • 3个蛋黄(1.8-2盎司)
  • 1 1/2茶匙香草精
  • 2 1/4杯(11.25盎司)面粉
  • 1/2茶匙盐

焦糖+巧克力:

  • 9盎司软焦糖约1杯融化(见注)万博体育app官网
  • 一汤匙左右的奶油或牛奶
  • 毛毛雨用6盎司半甜或牛奶巧克力

指令

  1. 在一个装有手提式电动搅拌器的大碗里(或在立式搅拌器的碗里),把黄油和糖,直到光和奶油,1-2分钟。加入蛋黄和香草和混合直到相结合,根据需要刮碗。
  2. 加入面粉和盐,搅拌均匀。一旦它形成豌豆大小的面包屑,我放弃了搅拌机,用手进去,把它们搅拌成一个统一的球。
  3. 形状的软面团成小球。我使用# 60小饼干勺-约2勺为每个饼干面团或主板盎司。万博体育app官网把球紧密地放在羊皮纸衬里的烤盘上。在每个饼干球上按一个小凹口,不要做得太宽。我用拇指按下,如果两边有点裂就行了,把它们压在一起。它们看起来像小巢(参见下面的图片以获得视觉效果)。冷藏一小时(或更长)。
  4. 把烤箱预热到375华氏度。把饼干放在几张羊皮纸衬里的烤盘上,间万博体育app官网隔大约一英寸。他们将粉扑和传播稍微但变化不大。烘焙10-11分钟,直到变硬,边缘略带褐色——烘焙的时间越长(没有燃烧,当然他们会的更像酥饼纹理(与太软)。中心可能使肿胀而烘烤,只要按他们回去后轻轻烤箱。完全让饼干冷却。
  5. 焦糖,如果使用storebought焦糖,用大汤匙左右的牛奶或奶油在微波炉或炉子上用小火将焦糖解开并融化,直到奶油状、光滑。自制的焦糖通常可以融化小火也不需要额外的奶油或牛奶。把焦糖撒到每个冷却饼干的中心。
  6. 让饼干坐到焦糖冷却并集。在微波炉(或炉子上的双层锅炉)中用低热融化巧克力,或者在饼干上撒上巧克力,或者在每个焦糖中心撒上一圈巧克力。让巧克力凝固直到变硬(通过冷藏饼干可以加快速度)。

笔记

焦糖,你需要一杯焦糖融化(不是万博体育app官网焦糖酱,它需要是软而有嚼劲的焦糖,这些焦糖已经融化到光滑和奶油状)。我用过自制的——如果这样做,你不需要添加奶油或牛奶的汤匙左右融化。如果使用storebought(像卡夫品牌),融化时使用的汤匙奶油或牛奶焦糖。

更新:一些评论者汇报,卡夫焦糖太公司这些cookie(融化后使用cookie)。其他人已经成功地使用卡夫-我认为关键是不要过热的焦糖融化。不管怎样,你可以探索其他商店购买的选择(Trader Joe's有非常好的软焦糖可以工作)。

遵循@melskitchencafe在Instagram上,使用hashtag向我展示您从我的万博半全场博客中制作的食谱# melskitchencafe.我喜欢看到你在厨房里做的一切!!

配方来源:灵感来自于这个食谱一位读者后,Laudan发电子邮件告诉我这个想法,告诉我她最喜欢的饼干,万博体育app官网TouxStter,在麦考尔的史黛西蛋糕店,爱达荷州

这是我的饼干在我把它们放进冰箱冷却之前的样子:
薄饼干