最好的猴面包

这个食谱被称为最好的猴面包,因为真的没有比这个自制的猴面包,甜,颓废的猴面包。

半个粘锅,滴煮熟面包钱。

严肃地说,我简直无法形容这种猴面包的美好。如果你认识我,你知道我很少说不出话来。

But this magical monkey bread doesn't really need any words. It just needs action.让它,烤它,吃了。

作为旁注,我讨厌所有与食物相伴而来的势利因素。我不是一个隐藏自己感情的人。万博体育app官网cream-of-whatever汤但是我真的,really don't care if you use them. And if you don't make your own白面包猜猜看什么?我们仍然可以成为朋友,我会仍然在家里吃三明治,不要吃自制面包。看到了吗?吗?

看看我是思想开放的吗?吗?

盘子里有五片烤猴面包。

但是说到猴面包,我不得不乞求你跑远点,远离通常出现在猴面包食谱中的罐装饼干和干布丁混合物。多花一点时间和手肘油,用自制的面团制作这个食谱。万博半全场

这是不真实的,人们……在这个例子中,虚幻是件好事。你们会回来感谢我让你们远离罐装饼干猴面包(我是说,听起来不对,不是吗?),我保证。

真的是没有比较这自制的圆盘的话充满感伤的,甜,堕落的爱情

一个圆盘的话形状的煮熟的质量,切菜板上的猴面包。

现在,这道菜已经存在了一段时间以来,为了节省您通过数百条评论进行过滤的时间,这里有一些关于这种猴面包的常见问题:万博体育app官网

这个猴面包可以提前做好吗?吗?

对!按照配方通过5步。用塑料袋盖住锅,然后把锅放入冰箱,然后让猴面包升起12-18小时。在你想烤它之前几个小时,把锅子从冰箱里拿出来,让猴面包升到室温,直到膨胀,并升到锅顶1-2英寸以下(这个精确的测量值将取决于您使用的Bundt锅的尺寸)。直接烤7步,进行配方。你可以加速上升的过程冷藏猴面包放置到一个温暖的烤箱(不够温暖将烤面包!刚好足够暖和,以帮助上升-我预热我的烤箱到170度,然后一旦它达到温度,我把它关掉,但保持烤箱)。

我没有平底锅,我可以用另一种类型的锅吗?吗?

我从来没有烤这在另一个锅的尺寸和样式,但是你可以肯定实验9 x13-inch锅的矩形表示或者把面团分成两个面包锅。我做 推荐一个天使蛋糕锅;我认为糖/黄油混合物会泄漏底部,使一个大混乱。

活性干酵母能代替速溶酵母吗?吗?

如果你用活性干酵母代替速溶酵母,将同样量的活性干酵母溶解在2汤匙水和一小撮糖中。让坐,直到混合物冒泡/发泡,然后使用配方的即时酵母(混合的黄油,牛奶,等等)。

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最好的猴面包

产量: 6 - 8份
准备时间: 20分钟
烹饪时间: 35分钟
额外的时间: 1小时 55分钟
总时间: 2小时 50分钟

成分

Dough:

  • 4汤匙黄油,分裂,2汤匙软化,2汤匙融化
  • 1杯牛奶,温暖(大约1万博体育app官网10度)
  • 1/3杯的水,温暖(大约1万博体育app官网10度)
  • 1/4杯砂糖
  • 2 1/4茶匙酵母
  • 3 1/4杯面粉,加上额外的工作表面
  • 2茶匙盐

红糖涂层:

  • 1杯装淡红糖
  • 2茶匙肉桂粉
  • 8大汤匙黄油(1把)融化了

Glaze:

  • 1杯糖果
  • 2汤匙牛奶

说明

  1. 用2汤匙软化的黄油在平底锅上涂黄油。使用一个糕点刷或纸巾或任何能真正帮助进入所有的角落和缝隙。放在一边。
  2. 在一个大型量杯中,把牛奶混合在一起,水,融化的黄油,糖,还有酵母。把面粉和盐放在装有面团的钩子的立式搅拌机里搅拌(参见下面手工制作面团的说明)。把机器调低,慢慢加入牛奶混合物。面粉凝聚在一起后,增加到中等速度和混合直至面团光滑,6到7分钟。如果你认为面团太湿(即。很难形成一个有凝聚力的质量),每次加2汤匙面粉,搅拌至面团凝固(面团仍要粘稠,只是不太湿)。一个大碗里涂不粘锅的烹饪喷雾。把面团放在碗里,然后用烹饪喷雾轻轻地涂上。用塑料包装纸把碗盖上,让面团升起,直到面团加倍,1-2小时(交替,烤箱预热到200度,可以关闭它一旦达到200度,将覆盖的碗放进烤箱加快上升时间)。
  3. 糖衣,在面团上升,把红糖和肉桂混合在一个碗里。把融化的黄油在第二个碗或浅饼盘。放在一边。
  4. 形成了面包,轻轻将面团从碗里压成一个粗略的8英寸广场。使用长凳刮刀或小刀,把面团切成64块。
  5. 每个面团块滚成一个球(不一定是完美的,把它弄成粗糙的球形。一次合作,把球浸在融化的黄油里,允许多余的黄油滴回碗里或馅饼盘子。把浸泡过的面团球在红糖混合物里滚,然后层球在圆盘的话,惊人的接缝面团球满足当您构建层。
  6. 用保鲜膜覆盖圆盘的话紧密,让猴子面包上升直到蓬松的,他们有上升1 - 2英寸的锅,1-2小时(再次,您可以使用温暖的烤箱的方法来加快)。
  7. 烤箱加热到350华氏度(把锅从炉子,如果你把它上升)。打开锅盖,烘烤直到锅顶变成深棕色,焦糖开始冒泡,30 - 35分钟。把猴面包放在锅里冷却5分钟(再冷却5分钟,面包就会变得太粘,很难移除!)),然后放在盘子或大盘子上,稍微冷却一下,万博体育app官网大约10分钟。
  8. 釉,当面包冷却时,将细砂糖和牛奶一起在一个小碗,直到混合物是光滑的。用搅拌器细雨呆滞温暖的猴面包,让它跑过面包的顶部和侧面。温暖的服务。

笔记

没有搅拌器的猴面包:把面粉和盐在一个大碗里。把面粉调匀,然后把牛奶混合物加到井里。用木匙,搅拌至面团变得蓬松,难以搅拌。把它放到一个面粉很薄的工作面上,开始揉搓,把毛茸茸的碎屑放回面团里。面团揉到光滑和柔软的,万博体育app官网大约10分钟。成形成一个绷紧的球,并按照指示进行。

Make-Ahead指令:通过第五步制作食谱。用塑料袋盖住锅,然后把锅放入冰箱,然后让猴面包升起12-18小时。在你想烤它之前几个小时,把锅子从冰箱里拿出来,让猴面包升到室温,直到膨胀,并升到锅顶1-2英寸以下(这个精确的测量值将取决于您使用的Bundt锅的尺寸)。直接烤7步,进行配方。

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配方来源:稍微适应于库克画报