浓奶油小扁豆柠檬汤{即食锅或炉子}

This hearty lentil soup is thick and creamy and packed with flavor (not to mention pretty darn healthy)! Plus, it’s a cinch to make in the Instant Pot or on the stove!

丰盛的扁豆汤配柠檬{即时锅或炉灶}

I know the humble lentil often gets the side eye from some people.

You? Are you one of those side-eyers?

没事的。我仍然爱你。

Alatecomer to the lentil party, I’ve officially arrived, and now I can’t be stopped.

我喜欢扁豆。糟透了。他们是健康和丰盛的,他们很好地适应了这么多不同的口味和食谱。万博半全场

我有一种感觉,大多数自称不吃小扁豆的人,如果把它们放在这种加柠檬的浓奶油小扁豆汤里,就会改变他们的调子。

丰盛的扁豆汤配柠檬{即时锅或炉灶}

还是这个神奇的小扁豆辣椒. 说真的,太神奇了。我最喜欢的辣椒之一,经常去我家吃饭。

ThisSmoky Lentil Soupis also a major contender for lentil deliciousness (the rave reviews in the comments validate my love for this soup).

你不能忘记这个万博体育app官网咖喱扁豆汤OR this咖喱黄油小扁豆汤.

是啊,我想我喜欢扁豆。

And lentil soup.

它们价格便宜,味道鲜美…而且在高压锅里吃起来非常好吃。

丰盛的扁豆汤配柠檬{即时锅或炉灶}

这款丰满的扁豆汤随着那些柠檬般的柠檬肯定会给所有其他扁豆汤一度跑到他们的钱,而是“最好的”或“疯狂美味”。

It is thick and hearty. It is extremely flavorful while still maintaining a creamy, mild vibe (as in, it’s not in-your-face with strong and/or weird flavors).

而且很容易…无论你是在速溶锅(或其他压力锅)还是在炉子上做。

我在上个月左右多次制作了这汤,分享了食谱(一旦我刚刚右边)玛丽莲阿姨and a few friends, and we all agree: it’s a keeper!


玉米面包松饼,扁平面包或只是简单的食品室饼干(我们之前甚至拔出了盐氨粉)
新鲜水果或蔬菜沙拉

柠檬浓奶油扁豆汤

丰盛的扁豆汤配柠檬{即时锅或炉灶}

Ingredients

  • 1汤匙油
  • 1杯切碎的白洋葱或黄洋葱
  • 2汤匙番茄酱
  • 1茶匙盐(我使用粗,犹太盐)
  • 1/2 teaspoon black pepper (I use coarsely ground black pepper)
  • 2丁香大蒜,精细切碎(或1/4茶匙大蒜粉)
  • 1 1/2茶匙碎屑
  • 1/4茶匙辣椒粉
  • 6 cups low-sodium chicken or vegetable broth
  • 2杯红色或棕色小扁豆(约16盎司),漂洗后取出(见注)万博体育app官网
  • 11/2 cups (about 9-12 ounces) small diced carrots
  • 1/2至1杯罐装椰子奶,减脂或普通
  • 1to 2 tablespoons fresh lemon juice
  • 切碎的新鲜香菜,用作装饰

Instructions

  1. 对于速溶锅,使用炒功能,加热油,直到微光。加入洋葱,煮熟,经常搅拌,直到它们开始变成半透明,2-3分钟。加入番茄酱、盐、胡椒、大蒜、孜然和辣椒粉。煮1-2分钟,直到混合物发出咝咝声并散发出香味。
  2. 加入鸡汤、小扁豆manbetx赛车和胡萝卜。把混合物充分搅拌一下。固定盖子,确保阀门关闭。在高压下煮12分钟(我选择手动,然后拨上或拨下至12)。即时锅将开始它自己和嘟嘟声时完成。
  3. 让速溶锅自然释放压力10分钟,然后快速释放其余压力。如果液体冒出气泡并通过阀门喷出,请关闭阀门并等待几分钟后再试。
  4. 如果需要,搅拌1/2杯椰奶(如果你想要额外的奶油),柠檬汁和额外的盐和辣椒,请味道。
  5. 你可以把汤切成大块,也可以用搅拌机搅成泥状(或者直接在锅里用浸泡式搅拌机搅成泥状),以达到所需的稠度。汤凉了就会变稠。
  6. For the stovetop,在一个大平底锅/锅中,用中火加热油,直到发出微光。加入洋葱,煮熟,经常搅拌,直到它们开始变成半透明,2-3分钟。加入番茄酱、盐、胡椒、大蒜、孜然和辣椒粉。煮1-2分钟,直到混合物发出咝咝声并散发出香味。
  7. 加入鸡汤,扁豆和manbetx赛车胡萝卜。给混合物搅拌很好。将混合物带到温柔的煨,煮30-40分钟,直到扁豆嫩。经常搅拌以防止粘附(如果需要的话)。
  8. 如果需要,搅拌1/2杯椰奶(如果你想要额外的奶油),柠檬汁和额外的盐和辣椒,请味道。
  9. 你可以把汤切成大块,也可以用搅拌机搅成泥状(或者直接在锅里用浸泡式搅拌机搅成泥状),以达到所需的稠度。汤凉了就会变稠。

Notes

Coconut Milk:我想从技术上讲,椰子奶可以被认为是可选的,但如果你爱我,你会添加它。它给汤增添了美味的奶油味,真是太棒了。

扁豆:我做了这个汤,全是红扁豆,全是棕色扁豆,还有一次是半红/半棕色混搭。所有的变化都是美味的,所以不要害怕。红色的小扁豆往往煮得慢一点,而棕色的小扁豆在烹饪后有着更具牙齿感的质地。

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Recipe Source:inspired bythis recipe at Allrecipes(我创建了一个即时锅版本,并修改了一堆配料)在MKC的读者雷切尔(Rachel)把我和它的美味联系在一起之后

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