最令人称奇的鲜桃派(不用烤馅)

这鲜桃饼是惊人的,这么容易!快速自硬填充使最新鲜,多汁的桃子。奶油?不可选!

白色盘子上的新鲜水蜜桃派,上面放一匙生奶油

如果你能弄到新鲜的桃子,就动手吧。如,立即。然后做这个惊人的新鲜桃派。

这是这个夏末收获季节最好的结果之一。

虽然我已经有一个最爱的经典水蜜桃派(双层饼皮+漂亮的格子顶+烤箱烤的),这个新鲜的水蜜桃派与众不同,我敢说,更好吗?

馅饼的外皮是经过烘烤的,但馅料是不用烤制的,在炉子上烤,这样馅饼就能保持鲜亮、新鲜、多汁、美味。

派服务器上的新鲜水蜜桃派

我的嫂子艾琳多年来都在做这种派,她也因此而出名。我听过所有的好评,但从未尝过(她住在蒙大拿州,我住在爱达荷州)。我不能给你一个很好的理由,为什么我以前从来没有做过,但不用担心,我已经弥补了失去的时间。

在过去十天里做三次就可以了。如果我认为水蜜桃派是只是水蜜桃馅饼伙计,我错了。这个水蜜桃派真好吃。

我的家人都为这件事抓狂了。

所以找一些家庭朋友:上周我把它带到了后院的烧烤会上忠实牙齿矫正,和朋友对它竖起3又1/2个大拇指,甚至在我再次做的时候自愿无私地尝一尝。然后马上问我是否可以再来一次。马上?

一口新鲜的水蜜桃派放在白色盘子的叉上

结合

有四个元素,这里的馅饼:

  • 烤馅饼皮(稍后详细介绍)
  • 新鲜切片桃子(非冷冻、非冻干-新鲜多汁)
  • 不需烘烤的新鲜桃派馅料
  • 甜奶油

不要让馅饼皮吓到你,或者阻止你做这个馅饼。我用的是传统的派皮,但是我觉得如果你想尝试一下的话,用全麦饼干皮或者更简单的东西会很好吃。

要做一个简单的盲烤派皮,拿一个食谱,做一个适合9英寸馅饼盘的饼皮。我的派皮食谱是:万博半全场这是一种超级脆的馅饼皮或这个下一级酸奶油馅饼皮

处理混合饼皮的镜头,并把它滚入有凹槽边的饼盘

做馅饼面团。冷却(如果需要的话)。把它擀开,以适应馅饼盘,并修剪和长笛的边缘(这里有完整的教程)。

现在,我盖上保鲜膜,冷冻大约一个小时,直到派变硬,然后用羊皮纸和派的重量烘烤,直到饼皮变得金黄,不再松软。万博体育app官网这是盲烘烤像亲的教程。

当饼皮冷却后,取两个新鲜的桃子(做这个食谱你总共需要五只),剥皮,切成薄片。万博体育app官网

把它们放在冷却的派皮的底部。你想要非常固体(甚至双层)层的新鲜桃子。

烤好的馅饼壳与新鲜的桃子片均匀地放在底部

鲜桃馅

要做这个简单的新鲜桃子派馅,你需要:

  • 三个新鲜多汁的桃子
  • 玉米淀粉
  • 新鲜的柠檬汁

馅料的关键是把桃子剥皮,然后捣碎,直到桃子汁液丰富,被捣碎(有点像厚实的苹果酱)。

正如下面的食谱所指出的,如果你的桃子熟到你咬一口的时候汁液会顺着你的下巴淌下来,那么可以考虑多加点玉米淀粉。我们的目标是有一个柔软的填充集。它不会像果冻一样硬,但你也不希望它在凝固后超级流质。

制作和烹饪新鲜桃派馅的过程

用中火加热,直到馅料变厚,呈半透明状(谢谢你,玉米淀粉)。

大的气泡会弹出在表面上;如果你蹭着锅底铲,它会留下一个明确的线索并不非常迅速练习I.这时候,你就会知道它的准备。

如果煮的时间不够长,放在冰箱里就不会很好地变稠。

将黄油和香草加入到温暖的馅料中,搅拌直到黄油融化并充分融合。然后,将温热的馅料倒在桃子片上,使其均匀光滑。

把桃派馅倒进派里

桃子的两倍

有很多事情让这个派绝对值得你花时间做(也值得那些珍贵的新鲜桃子做)。

但在我看来,最重要的是两个地方的桃子令人愉快的对比。

  1. 把鲜嫩多汁的桃子切在馅饼底部
  2. 在布丁状充盈桃子泥

这馅饼充满了新鲜的桃子味道!如果没有这两层不同的桃子,情况就不一样了。

鲜桃派去片

这个派太棒了

薄脆的外皮、柔软的桃子、甘美的馅料和鲜奶油的味道,一定是你在夏末能尝到的最接近天堂的味道。

朋友对朋友的几句温和的忠告:

  • 强烈地考虑把两份馅饼做成两份馅饼(四份馅饼也不是不可接受的)
  • 准备好找个安静的时间一个人吃你的派,这样你就可以减少分享的需要,这样你就可以闭着眼睛细细品味每一口
  • 听见天使歌唱不要惊慌
  • 现在就开始祈祷明年新鲜的桃子有一个良好的健康的收成

上次,我保证:这馅饼太好吃了。享受它!

用白色盘子盛上新鲜的水蜜桃派,并将其咬一口

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神奇鲜桃派

产量: 9英寸的馅饼
准备时间: 1小时
库克时间: 30分钟
额外的时间: 4个小时
总时间: 5个小时30分钟
神奇鲜桃派

配料

派皮+其他:

  • 9英寸派皮食谱(见注释)
  • 2个培养基的新鲜桃子
  • 甜奶油,为服务

馅料:

  • 1杯(7.5盎司)砂糖
  • 1/4杯玉米淀粉
  • 1/4杯冷水
  • 1汤匙新鲜的柠檬汁
  • 3个中等鲜桃
  • 1/4茶匙香草精(可以加入杏仁精)
  • 2汤匙黄油

说明

  1. 派皮:将饼皮擀开,放入一个9英寸的饼盘中,在边缘上修边在这里怎么做呢)。用叉子的齿,刺遍地壳的底部。盖用保鲜膜和冷却一小时(或到几天)。
  2. 将烤箱预热至350华氏度轻压一张羊皮纸或常规铝箔的进入冷冻馅饼壳和填充物与干燥的豆或馅饼的权重。烤45-50分钟,中途旋转,直到地壳轻微的金色,不再面团。
  3. 将饼皮从烤箱中取出,冷却5-10分钟。小心地取出羊皮纸/箔纸和重物。让派皮完全冷却。
  4. 对于切片桃子:2个桃子去皮,切成薄片(约1/8- 1/4英寸)。万博体育app官网将切片的桃子均匀地放在派的底部;这是可以结束一个双层。备用。
  5. 填充:剩下的三个桃子去皮,切成块,放入中号平底锅。用糕点搅拌机、马铃薯捣碎器或几把叉子,把桃子捣碎,直到桃子多汁,变成苹果酱的稠度(不要搅成糊状)。你应该会得到大约2杯的桃子泥。万博体育app官网
  6. 加入糖、玉米淀粉(见注释)、水和柠檬汁到炖桃子的锅里。搅拌相结合。用中火烹饪,不停地搅拌并刮锅底,5-6分钟直到表面冒出大气泡。继续煮,直到混合物变稠为止。用勺子或抹刀在平底锅底部刮出一条不会很快填满的路径。
  7. 关火,加入香草和黄油搅拌,直到黄油融化并充分融合。
  8. 将温热的馅料倒在桃子片上,均匀涂抹。
  9. 冷藏至少4小时(最多24小时),直到馅料变冷变软。这种派可以提前一天做好。
  10. 食用时加入少量加糖的生奶油(食用前将生奶油涂在饼上,或在上面放一团生奶油的馅饼切片食用)。

笔记

派皮食谱:万博半全场我有两种最喜欢的派皮食谱。万博半全场这片状自制的馅饼皮配方对初学者来说很好,经常是我的首选。我也喜欢这是酸奶油馅饼皮的配方(太棒了)。

玉米淀粉:如果你的桃子额外多汁(认为:果汁滴下来你的下巴,如果你咬了一个),由另一汤匙增加玉米淀粉。这饼是软的设定,并没有意思是超级公司;新鲜的桃子已经成熟,但在果汁不游泳,我用1/4杯呼吁配方。

新鲜的桃子:它那种不用说,这个馅饼的美味依靠新鲜的桃子。不酥桃子。不冻结桃子。新鲜的水蜜桃(即足够柔软,容易混搭)。实现它。

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作为亚马逊联盟及其他联盟计划的成员,我从购买资格获得。

遵循@melskitchencafe在Instagram上用标签展示你在我的博客上做的食谱万博半全场# melskitchencafe。我喜欢看你在厨房里做的所有的美味!

食谱来源:是我嫂子艾琳发来的。

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