Cuban Street Tacos

Cuban Street Tacos

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Ok, I’ll confess, I’ve never actually eaten a street taco. Not a one. Not a Mexican street taco, not a Cuban street taco. We just don’t get a lot of street tacos where I live smack dab in the middle of Wisconsin. I wish we did. But we certainly don’t.(现在是小畜棚?这完全是另一回事。)很明显,我需要更多地离开我的家乡,以充分体验生活,最后吃一个街头玉米卷。

然而,这种古巴街头玉米卷的食谱在很多方面都吸引了我,尽管我以前从未吃过真正的街头玉米卷。首先,有一些关于慢煮猪肉,切丝和窒息在美味,减少烹饪果汁,刚刚得到我。万博体育app官网

有点像这个食谱. 人间天堂。另外,我想做这个简单的食谱(不要让长长的配料表吓跑你)。

I’m sure I blasted off any trace of authenticity by a) using a slow cooker, b) not broiling the meat to crispiness after cooking, and c) eating the tacos in flour tortillas instead of corn. But hey, like I said, it isn’t like I’ve had a real schooling in street taco authenticity in these parts. And anyway, I like to eat food the way I like to eat it.

猪肉通过吸收烟熏香料的味道和墨西哥胡椒的温热来超越美味。橘子和些许的酸橙给玉米卷带来了新鲜轻盈的美妙触感。

前一天在墨西哥玉米饼里吃,第二天又变成了烤玉米饼,这顿饭绝对是全垒打。

Cuban Street Tacos

服务内容 Steamed vegetable or thisVegetable Saute with Simple Cream Sauce
Guacamole Saladand baked tortilla chips
新鲜水果

一年前:慢炖热软糖花生酱布丁蛋糕
两年前:Skillet Chili Mac with Corn and Green Chiles
三年前:香草布丁肉桂卷配奶油奶酪糖霜

Cuban Street Tacos

产量: 8 servings
Prep Time: 20 minutes
烹饪时间: 8小时
附加时间: 1小时
Total Time: 9小时20 minutes
Cuban Street Tacos

成分

Shredded Pork:

  • 4磅无骨猪屁股或无骨猪里脊肉,切成2英寸的块
  • 1 tablespoon kosher salt
  • 1汤匙菜籽油或植物油
  • 1杯水
  • 1杯鸡汤或汤manbetx赛车
  • 1/2茶匙胡椒粉
  • 1茶匙孜然粉
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 2片月桂叶
  • 3大蒜瓣,切碎
  • 1 jalapeño, minced
  • 1个洋葱,去皮,切成两半
  • 酸橙汁
  • 1个中号橙子,切成两半,榨汁,保留果皮

Tortillas & Garnishes:

  • 8个小玉米或面粉玉米饼
  • 1 small red onion, thinly sliced
  • 1/2杯切碎的香菜
  • 酸奶油/鳄梨(如果需要)
  • 1杯蒙特利杰克奶酪
  • 2 limes, cut into wedges

说明

  1. 用盐把猪肉块擦得到处都是。冷藏至少1小时。
  2. 在荷兰烤箱或厚底锅中用中火加热油,直到油发出微光并变热。加入猪肉,如果需要的话,把每一块都烤好,分批进行。一旦猪肉变成褐色,就把它放到慢炖锅里。把烧肉用的同一个锅里,倒入水和鸡汤,用平刃抹刀或木勺刮锅底,把锅底所有美味的褐色小块都捞上来。加入胡椒粉、孜然、辣椒粉、牛至、月桂叶、大蒜、墨西哥胡椒、洋葱、酸橙汁、橙汁和橙皮,小火慢炖。把混合物倒在慢炖锅里的猪肉上,低火煮6-8个小时,直到猪肉很嫩。manbetx赛车
  3. 把月桂叶、洋葱皮和橘子皮从锅里拿出来扔掉。取出猪肉,放入碗中备用。把慢炖锅里的液体倒进炉子上的锅里,用大火把混合物烧开。让混合物沸腾,直到它减少到约1杯,并稍微增厚,约10-15分钟。万博体育app官网
  4. 把猪肉切丝,放在一个大盘子里。把酱汁舀在猪肉上。如果需要,可以在玉米饼中加入洋葱、香菜、奶酪、酸奶油、鳄梨和额外的青柠条。

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配方来源:改编自甜豆厨房,最初来自库克的插图2008年6月

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